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周晟: 诚信与坚定并行,“烹”出大市场和幸福人生

报送单位:长葛市鹿鼎官网 发布时间:2021-06-15 09:52

周晟,诚信而坚定 树行业典范

周晟,长葛市年轻一代企业家商会理事,孝感商会常务副会长,长葛市餐饮宾馆业协会常务副会长,周口老阿爸餐饮管理有限公司CEO。

周晟在尽企业家之责的同时,还在履政协委员之职。作为一名企业领导者,务实拼搏,以诚信创新求发展;作为一名长葛市政协委员,在做大做强本企业的同时,始终牢记政协委员的社会责任,关爱群众、情系民生,参政议政、建言献策,主动投身长葛经济建设主战场,努力实现企业发展、回馈社会的有机统一。

二十年磨一剑,餐饮是周晟坚定持守的本业。1996年,周晟从湖北孝感来到长葛,在创立老阿爸之前,曾在沪士电子做过操作工,开过各种小餐馆,卖过面条,炒饭,快餐,米线等。

在餐饮界摸索了八年,于2007年创立“老阿爸”餐饮品牌。2011年11月设立老阿爸餐饮总部。前年总部搬迁至长葛市源苑路。

总部大楼集中央厨房、中转鱼池、仓储配送中心、老阿爸商学院、以及综合管理中心为一体。由表及里,可见老阿爸健全完善的餐企制度,这本质上是对顾客的负责,其产品的稳定和极致,也是对顾客最大的诚意。这份责任和诚意的背后是诚信的力量在支撑。

谈及诚信,周晟表示老阿爸坚持用好食材。并且已经在全国范围内建立了鱼钩鱼、开原大米、铁棍山药等多个好食材基地。老阿爸也坚决不用不足斤的称。首先是自己良心过不去。其次,这“一坚持和一坚决”是对员工最好的教育。老板的坚定和决心被看见,员工才不敢乱来。此举就像一盏灯照亮了老阿爸前厅后厨的角角落落。

在餐饮的整个运营闭环中,从产品、服务、供应链管理、推广、扩张等各种跨领域的逻辑和门道。一个餐饮品牌要想做到可复制可持续运营,除了要面临解决品质、食材、味道和创新四大挑战外,更需要品牌的理念、使命和价值观来纠偏,借助品牌的力量才能走远。就像精美的菜是要细心烹调一样,美好的事业更需要拿出烹小鲜的心态。

烹,是一种智慧,一种把握,一种心胸。“烹”本身也自带一种美的感染力。

周晟就是这样天天在“烹”小鲜。多年来的稳扎稳打的实践和沉淀中,不断地向业内标杆企业学习,并借助外部力量持续推动老阿爸的变革与发展,逐步梳理确立了“成为全国最受人尊重的餐饮连锁企业”的愿景;以及“为伙伴创造实现梦想的事业平台、为顾客提供值得信赖的产品和最佳的用餐体验、为社会树立值得学习的行业典范”的使命。

在去往树立行业典范的路上,“诚信而坚定”就是创始人周晟为老阿爸品牌点亮的一盏灯。

老阿爸:标准化 品质化 品牌化

老阿爸发展至今,通过中央厨房、总部统一仓储及配送、完善菜品SOP等方式实现了中餐标准化;通过建立自己的食材基地和完善供应链系统以保障品质化;同时也通过自身运营和品牌部的努力,及借助外部咨询的力量,逐步实现了品牌化和差异化。

目前,营业中直营连锁门店50余家,预计年底将增开至80家。旗下拥有四个餐饮品牌,分别是:老阿爸江浙土菜馆、庆江南苏帮菜(原:一块七)、嘿叔烧烤以及宴长葛。

品牌一:老阿爸江浙土菜

山里菜 城里卖

以江浙农村的山野农家原料为主打产品的好食材餐厅。食材好、江团鱼鱼汤鲜美无腥味的品牌形象已深入人心。

品牌二:庆江南

健康、简约

融合周口经典菜肴与地道江南美食,以超高的性价比打造全新苏帮菜连锁品牌,深受年轻人、家庭消费群体喜爱。

品牌三:嘿叔烧烤

随性、精致

以音乐、烤串、精酿为主打,打造个性、张扬、动感、活力的年轻人聚集地,主营夜宵市场。

品牌四:宴长葛

宴请心中最重要的人

以阳澄湖湖鲜,融合精品长葛本帮菜为特色的高端商务宴请餐厅,以“城市会客厅”的身份深受着精英白领、企业家、商务人士的欢迎。

老阿爸的发展需要抓住了关键的两点:变与不变。

不变的是商业的本质,服务业的核心永远都是客户的满意度,要有回头客和口碑效应,那么就反推着企业要诚信、要对产品有严格的把控、要重视客户的体验等。这一点,老阿爸一直再把“简单的事情”重复做。

而变化的是顾客的需求会随着时间的发展发生变化,从吃饱到吃好,到吃新鲜、吃健康、吃环境、吃文化......这一点,老阿爸一直在跟行业高手对话、实践、精进客户的需求。

旗下“老阿爸江浙土菜馆、庆江南、嘿叔烧烤、宴长葛”四大品牌正是应对不同客户群体的需求而生。可见,老阿爸是周晟精心布局,用心“烹”出的大产业。

我们相信,老阿爸发展成为河南乃至全国的餐饮头部知名品牌已是指日可待。相信所有老阿爸人的幸福人生已在此展开,并将更加精彩!


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